『地球暮らし』
『地球暮らし』第23号（2007年11月発行）
日本の四季の美しさを、味覚を守りたい
みなさんこんにちは、さつまホームの瀧川です。11月に入ったのに朝晩の冷え込みも緩やかで、それは助かる面もありますけど、どうも今年は「秋」を味わうヒマがなさそうです。世界的に暑かった今年はマツタケが特に不作です。人口栽培ができないマツタケは、地中の温度が19℃以下の日が2日以上続かないと芽が出ないのだそうです。気候のわずかな変化にも大きな影響を受けてしまいます。近年収穫量は激減しました。日本の秋を代表する味覚が今、絶滅の危機に瀕しています。
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